Des savoir-faire uniques pour des expériences d’exception
Au sein du Groupe Potel et Chabot, nos métiers s’exercent à la croisée de la gastronomie française, de l’art de recevoir et de la production événementielle. De la création culinaire à la mise en scène des réceptions, chefs, pâtissiers, sommeliers, brigades de service, scénographes, logisticiens et équipes opérationnelles conjuguent expertise, précision et sens du détail pour donner vie à des événements d’exception. Portés par près de 600 ans d’histoire cumulée et par la complémentarité de nos trois Maisons — Potel et Chabot, Saintclair et Dalloyau — nos savoir-faire s’inscrivent dans une tradition d’exigence, de transmission et d’innovation. Chaque métier contribue ainsi à concevoir des expériences gastronomiques et événementielles sur mesure, en France comme à l’international, avec une même ambition : faire vivre et rayonner la gastronomie française à travers des moments uniques et maîtrisés jusqu’aux moindres détails.
Service & Accueil
Chez Potel et Chabot, le service se définit par l’intelligence, la discrétion et l’humanité.
Attentif, sans jamais être intrusif. Chaleureux, sans jamais être artificiel. Professionnel, sans être théâtral. Nous pensons que l’hospitalité doit être sincère. Cela signifie abandonner les formules toutes faites au profit du discernement, de la flexibilité et de l’intelligence émotionnelle.
Nous anticipons lorsque nous le pouvons.
Nous répondons immédiatement lorsque nous sommes sollicités.
Nous respectons le temps, l’autonomie et le contrôle de chaque invité.
Le luxe d’aujourd’hui ne consiste pas à être observé — il consiste à être compris.
Conception & Design
Potel et Chabot et Sainclair vous offrent la possibilité d’inventer un événement à la hauteur de vos ambitions. Nos équipes réunissent directeurs artistiques, designers, techniciens, créatifs et artisans. Ensemble, ils imaginent l’espace, conçoivent les décors et coordonnent les mises en scène.
Arts de la table
Nos deux Maisons proposent des arts de la table qui leur sont propres pour répondre à tout type d’événement. Là où la Maison Potel et Chabot se distingue par des collections de vaisselle et d’argenterie prestigieuses comme Bernardaud, Ginori ou Christofle. Saintclair propose des arts de la table plus contemporains, accessibles et colorés, qui misent avant tout sur la créativité et le goût tout en conservant un haut niveau de raffinement.
Sommellerie et mixologie
Nos sommeliers tissent des relations privilégiées avec les meilleurs vignerons afin de proposer les plus grandes appellations du vignoble français - du bordelais à la Bourgogne en passant par les Côtes-du-Rhône et l’Alsace - ainsi que des productions plus confidentielles, à l’image de la Romanée-Conti. Souvent présentés en grands flacons, ces vins offrent un service spectaculaire. Notre mixologue élabore une carte de cocktails signature exclusive et accompagne nos clients dans la création de recettes sur mesure. De la sélection minutieuse de la verrerie aux ingrédients et condiments les plus raffinés, chaque détail est pensé avec exigence afin d’offrir une expérience de mixologie haut de gamme.
Savoir-faire d’exception
Nous nous entourons d’artisans spécialisés avec des savoir-faire d’exception pouvant concevoir des pièces uniques en sucre soufflé ou tiré et en glace sculptée. Ces créations peuvent être décoratives ou fonctionnelles : fontaines de sucre, pièces montées monumentales, supports pour buffets, présentoirs à bouteilles, statues de glace de plusieurs mètres. Chaque pièce est dessinée, modélisée et réalisée dans nos ateliers. Ces savoir-faire rares conduisent les artisans du Groupe Potel et Chabot à manier avec la même précision la tronçonneuse et le pinceau pour une seule et même œuvre.
Recherche de lieux
Nous intervenons régulièrement au sein de lieux partenaires d’exception tels que des jardins, des musées ou des sites historiques afin d’y concevoir des événements sur mesure. Grâce à notre expertise et à notre connaissance approfondie de ces espaces, nous vous accompagnons dans votre recherche de lieu et vous proposons des sites parfaitement alignés avec vos critères, votre image et vos objectifs.
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